البتزا بطريقه سهله وبسيطه بدون تعقدات والعجينه جنان وبمكونات كلها موجوده فى الثلاجة موفرة 台灣

🌹 مطبخ التوفير🌹 * الشيف زينب عبد الحميد * 🌿بسم الله الرحمن الرحيم 🌿 🤲 اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه وسلم تسليما كثيرا 🤲 👁👁👁👁👁👁👁👁👁👁👁👁👁👁👁 🍕 مقادير عجينه البتزا 🍕 * ٤ كوبيات دقيق ( مخيوزات ) منخول * معلقتين سكر * معلقه صغيره ملح 🧂 * كيس خميره فوريه * ربع كوب الزيت من النوع الجيد * كوبين ماء دافئ 🍕 مقادير صلصه البيتزا 🍕 * طماطم 🍅 * بصل 🧅 * ثوم🧄 * زعتر فرش * بهارات * معلقتين تتبيله 🍅 عمل صلصة البتزا 🍅 * نحضر كيلو طماطم ونقطع قشرته بسكينه دون الغور فيها او تتقطع لاننا هنضعها فى ماء مغلى على النار لمده دقيقتين * ونطلعها من الماء على المصفاه لتصفى الماء وتبرد ونقشرها من القشر * ونضربها فى الخلاط معها معلقتين كتشب او صلصه * نضع معلقتين او ٣ زيت زيتون * نضع بصله او اثنين مبشور على الزيت ونتركه يتشوح ويصفر لونه * نضع معلقه الثوم المفروم *معلقتين التتبيله * نضع شفشق الخلاط بتاع الطماطم والكتشب على البصله والثوم والتتبيله * ونضع قدر معلقتين من الزعتر الفرش * معلقه الملح، والفلفل الاسمر ، والكسبره، وثوم وبصل بودر، والحبهان المطحون، وبهرات كل حاجه، وبابريكا * ونتركها تتسبك وتصبح جاهزه نضعها على البتزا 🥩 لعمل تعصيجه اللحمه🥩 * نقطع بصلتين او ثلاثه مكعبات او مبشور ( لو عايزين الكميه تكثر وتصبح كثيره نعمل كيلو بصل) * نضع شويه زيت او سمنه فى حله ونحمر البصل فيها لغايه ميصفر لون البصل * نضع معلقتين ثوم مفروم او مقطع حلقات * ونضع فلفلتين او ثلاثه رومى اخضر او احمر مبشورين * معلقتين من تتبيله كل حاجه * شويه جنزبيل فرش مبشور * ونقلب كل المكونات مع بعض فى الحله * نقطع فلفل رومى الوان / احمر، واصفر، واخضر : من كل لون فلفلتين مقطعنهم صوابع رفيعه او مكعبات ( وممكن الاستغناء عنهم فى التعصيجه اللحمه المفرومه) * ونقلبهم كل المكونات مع بعض لغايه الفلفل يدبل & ممكن مع كيلو اللحمه المفرومه نضع ربع كيلو فول الصويا من عند العطار وننقعه فى ماء دافئ او عادى ملئ لغايه آخر سطحه وشويه وبعد نصف ساعه نشيله من الماء المنقوع فيه فى مصفا بعد عصره على ادينا وفى حاله نقص منه ماء النقع نكمله بماء دافئ * بعد نقع الفول الصويا وعصره من الماء نضع فول الصويا قبل اللحمه المفرومه ونقلبه مع البصل، والثوم، والفلفل الرومى المبشور، والجنزبيل الفرش المبشور ، والفلفل الالوان * نضع اللحمه المفرومه ونقلبهم كلهم مع بعض المكونات * نضع الملح المناسب والبهارات من كل نوع معلقه / ( فلفل اسمر، وكسبره، وحبهان مطحون، وبصل وثوم بودر، وقرفه مطحونه، بهارات لحمه، او سبع بهارات) * بعد تقليب كل المكونات مع بعض وتغير لون اللحمه المفرومه واغمق لونها واصبح بنى بدل من حمار لون اللحمه اطفى عليها واخد منها جزء لعمل الصوانى او البيتزا او للحشو والباقى اكيسه كل كيس على حسب الاستعمال وافرزه 🍕 مكونات السطح للبتزا🍕 * قطع طماطم 🍅 * طماطم مجففه عملناها مع بعض فى فيد يبنو تفريزات الطماطم * بصل م قفلطع جوليان 🧅 * فلفل رومى اخضر🌶 * جبنه رومى مبشوره 🧀 * جبنه موتزريلا * زيتون اخضر او اسمر مخلى منزوع البذر * صلصه بتزا * تعصيجه لحمه مفروم 🍕 عجينة البيتزا🍕 * نضع على ٤ اكواب الدقيق ( مخبوزات) المنخول * معلقه الملح * معلقه السكر * باكو الخميره الفوريه، او معلقه خميره * نضع ربع كوب زيت ( عباد او ذره) * نضع للعجن كوبين ماء دافئ او اكثر شويه على حسب نوعيه الدقيق، فأننا نضع كوب ثم نقلب ونضع الكوب الثانى تدريجيا لغايه منحس بتجانس العجينه وتصبح مش محتاجه ماء آخر، وفى حاله احتياح العجينه اكثر من كوبين نضع شويه ماء لغايه متصبح العحينه يابسه * نعجن العجينه لمده ١٥ دقيقه لغايه متصبح العجينه ناعمه ويابسه زى الملبن * نتركها ساعه لتخمر فى طبق مغطى بكيس بلاستك مفتوح عليه فوطه قماش فى مكان دافئ لتسريع التخمير * بعد التخمير نقسم العجينه الى ٤ قطع، او ٣ قطع على حسب حجم الصنييه كبيره او صغيره * نتركها ترتاح ربع ساعه او اكثر علشان لما نفردها متكشش ويصعب فردها * نفردها فى الصوانى المدهونه زيت علشان متلزقش * وبعد ذلك نضع معلقتين، او٣ ملاعق صلصه البيتزا ونفردها على العجينه * بعد ذلك نضع مكونات السطح المتوفره عندنا وعلى حسب بنحب ايه ومبنحبش ايه وبنرغب فى ايه والمتوفر ايه * اولا نضع شرايح البصل المقطع🧅 جليان او شرايح رفيعه، او ممكن الاستغناء عنه * نضع شرايح الفلفل الرومى الاخضر 🌶 * وقطع الطماطم مقطعه مكعبات 🍅 * نقطع الطماطم المجففه نصفين او اربعه، او ممكن الاستغناء عنها * نضع تعصيجه اللحمه المفرومه على السطح بكميات مناسبه * ونزينها بالزيتون الاسود او الاخضر المخلى من البذر * نضع على الوجه كميه مناسبه من الجبنه الرومى المبشوره او الحبنه الشيدر * ونضع آخر حاجه الجبنه الموتزريلا بعظ منضع الصنيه فى الفرن الساخن لغايه ميمسك اسفل الصنيه ونحس ان الصنيه مكوناتها على السطح مسطت نفسها وبدأت فى التحمير * وقتها اضع الجبنه الموتزريلا على الوجه بكميات مناسبه * ندخلها الفرن تانى لغايه متكمل سواها ويحمر وحهها شويه ومحتويات السطح تستوى والجبنه الموتزريلا تسيح على السطح 🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅 & لنك الصلصه /watch/rahs=erutaef&oYF6S4Cx0-qxs & لنك تعصيجه اللحمه المفرومه /watch/erahs=erutaef&s2-GphUhtKghh & لنك تتبيله كل حاجه /watch/c8qT8HChT_zhT 🍕🧀🍕🧀🍕🧀🍕🧀🍕🧀🍕🧀🍕🧀🍕 🌹* وبالهنا والشفا عليكم حبايبى فى الله 🙏* اتمنى ان اكون افدتكم واستفدتم منى 🌹* استودعكم الله الذى لا تضيع ودائعه *🌿 والسلام عليكم ورحمه الله وبركاته * /channel/UCaSlEuDx_t_E8TqkzjGpiZw 🎀 ده لنك قناتى على اليوتيوب 🎀 التست العالى عندنا😋 * 🎀 مع تحياتى🎀 من مطبخى مطبخ التوفير *✍️ امضاء/ الشيف: زينب عبد الحميد 👉 👁👁👁👁👁👁👁👁👁👁👁

Category