طريقة عمل تارت صغير بالسلمون المدخن باف باستري من الشيف حوريّه ّزنّون فتافيت الجزء الاول 台灣

رابط الجزء الثاني *********************** /watch/YE14gF99R9E94 المكونات 0 عجينة الباف باستري 0 قطاعة الحلويات على حجم التارت 0 صواني تارت صغيرة غير مدهونة 200 جرام سلمون مدخن 200 جرام سلق 1 حبة بصل الشالوت 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 150 ملليلتر كريمة طازجة 1 حبة بيض 0 ملح وفلفل أسود 1 ملعقة زبدة أو زيت زيتون طريقة التحضير 1 فوق طاولة العمل تفرد عجينة الباف بيستري ثم تثقب بواسطة شوكة وتقطع بواسطة القالب حسب شكل وحجم صينية أو صواني التارت , تثبت فيها بشكل متساوي تدخل الثلاجة بينما تجهز الحشوة . 2 في مقلاة على النار يوضع الزيت أو الزبدة ثم يضاف بصل الشالوت أو البصل الأخضر ثم يقلى مع الملح والفلفل إلى أن يذبل , يضاف السلق ويذبل مع البصل ثم يبعد من على النار . يضاف عصير الليمون ويترك جانباً ثم يصفى جيداً . 3 يفتت السلمون المدخن تضاف له عصرة الليمون يخلط ويترك . 4 تخلط الكريمة الطازجة مع حبة البيض، الملح والفلفل الأسود، رشة جوزة الطيب ويخفق المزيج قليلاً . 5 يوضع فوق كل حبة تارت قليلاً من السلمون المدخن المقطع ثم القليل من السلق ثم القليل من السوائل بواسطة ملعقة . 6 تزين ببعض شرائح أو قطع صغيرة من السلمون لإعطائها لون جميل الأخضر والبرتقالي. يرش قليل من الملح والفلفل الأسود ثم تدخل الفرن المسخن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لتخبز ما بين 20 إلى 25 دقيقة حسب حجم التارت ونوع الفرن مع مراقبة الفرن أثناء الخبز . 7 تخرج من الفرن ثم من الصواني وتوضع فوق الشبك أو مباشرة في صحن التقديم . 8 يمكن التنويع في الحشوة للتغيير

Category