برياني بدون لحم ولا دجاج 台灣

برياني لذيذ جداً بدون لحم ولا دجاج ولا خضار المكونات : البهارات الصحيحة من بايارا : ٦ الى ٧ حبات هيل ٦ الى ٧ حبات مسمار ( القرنفل ) عود قرفة ( دارسين ) نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة نصف ملعقة صغيرة كمون حب ٦ حبات من الفلفل الأسود البهار الباودر : ملعقة صغيرة من بهار البرياني نصف ملعقة صغيرة الكركم نصف ملعقة صغيرة من البابريكا نصف ملعقة صغيرة هيل باودر نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة باودر نصف ملعقة صغيرة كمون باودر ملعقة صغيرة فلفل اسود ملح بحري المكونات الأخرى : ٣ كوب عيش ( رز ) بسمتي مسلوق ثلاثة ارباع استواء سمنه حبتين بصل ملعقة كبيرة ثوم وزنجبيل حبتين طماطم مفرومين ٢ إلى ٣ ملاعق روب ( زبادي ) كزبرة خضراء نعناع اخضر بصل مكرمل ملعقتين حليب + زعفران الطريقة : نقلي البهار الحب مع ملعقتين سمنة ثم نضيف البصل ويحرك دقيقتين ومن ثم الثوم والزنجبيل ويحرك دقيقتين ويضاف البهار الباودر ويحرك دقيقتين ثم الطماطم ويترك ليستوي ٣ دقائق ثم نضع الروب والملح والكزبرة الخضراء والنعناع الأخضر ومن ثم نصف كوب ماء ويترك ٥ دقائق وتجهز الصلصة يترك القليل في القدر ونضع نصف مكية العيش ( الرز ) ومن ثم نضع نصف الصلصة والكزبرا الخضراء والنعناع ومن ثم البصل المكرمل ونعيد نضع الرز والصلصة والكزبرا الخضراء والنعناع والبصل المكرمل ثم نضيف ملعقتين سمنة او زبده او زيت ثم الحليب مع الزعفران وممكن اضافة ايضا القليل من صبغة الزعفران لتعزيز اللون الأحمر يرفع القدر على النار بدرجة متوسطة حتى يظهر البخار لمده ٥ دقائق ثم يترك على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة ……. وبالعافية

Category