کفتەی بروش , کبة الجريش Griß kibbah 台灣

کەرستەکانی : ٣ سی پەرداخ بروش ١، ١⁄٢کە یەک پەرداخو نیو ساوەر ورد ٢ دو کەوچکی زەلاتە خوی ١ یەک کەوچکی زەلاتە کمون ٢ ،١⁄٢ دو پەرداخو نیو ئاوی شلەتین کەرستەی قیمەکە: ٦٠٠ غ قیمە ١ یەک پیازی گەورە کشمیش بادەم ١ ، ١⁄٢ کەوچکو نیویک زەلاتە خوی ٢ دو کەوچک زەلاتە ئالاتی تیکەلە ١ یەک کەوچک چای دارچین ١ یەک کەوچک چای زنجفیل ١⁄٢ نیو کەوچک چای بیبەر رەش ١ یەک کەوچک چای کاری شورباکەی : ١⁄٢نیو کیلو زلق ١⁄٢ نیو پیاز ٢ بو ٣ کەوچکی شلە ئاو تەماتە ١ ١⁄٢ یەک پەرداخو نیو تەماتەی تەر ١ یەک پەرداخ لتکە نوک ٢ دو کەوچک زەلاتە خوی ١⁄٢ نیو کەوچکی چای بیبەر رەش یان سور ١ یەک کەوچکی زەلاتە کاری _____________________________ کبة الجريش مقادير العجينة ٣ اكواب من جريش الكبة ١ ،١/٢ كوب ونصف من البرغل الناعم جدا ٢ ملعقة صغيرة ملح ١ ملعقة صغيرة كمون ٢،١/٢ كوبين ونصف من الماء الدافئ يجب ان نخلط المقادير ونعجن العجينة جيدا لكي نحصل على عجينة لينة مقادير الحشو : ٦٠٠ غ من الحم المفروم ١ بصلة كبيرة قليل من الكشمش قليل من اللوز ٢ ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ١ ملعقة صغيرة من القرفة ١ واحد ملعقة صغيرة من الزنجبيل ١/٢ نصف ملعقة صغيرة من فلفل الاسود ١ ملعقة صغيرة من الكاري ١ ،١/٢ ملعقة صغيرة ونصف من الملح ١ ملعقة أكل زيت نحضر الحشو ونضعها لكي تبرد تماما الشوربة : ١/٢ نصف كيلو السلق ١/٢ نصف بصلة ٢ الي ٣ ملاعق كبيرة معجون الطماطم ١ ١/٢ كوب ونصف من عصير الطماطم ١ كوب من الحمص ٢ ملعقة صغيرة من الملح ١/٢ نصف ملعقة صغيرة من فلفل الاسود او الاحمر ١ ملعقة صغيرة من الكاري لتر من الماء الساخن _____________________________ griß Kibbeh Teig Zutaten: 3 Tassen griß Kebbeh 1 1/2 Tassen und eine Hälfte sehr feiner Bulgur 2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Kreuzkümmel 2 1/2 Tassen und eine Hälfte warmes Wasser müssen wir mischen Zutaten und Kneten Der Teig ist gut, so dass wir einen weichen Teig erhalten, die füllenden Zutaten : 600 g Hackfleisch 1 große Zwiebel einige Johannisbeeren einige Mandeln 2 Teelöffel gemischte Gewürze 1 Teelöffel Zimt 1 Teelöffel 1/2 Ingwer 1/2 halber Teelöffel schwarzer Pfeffer 1 Teelöffel Curry 1, 1/2 Teelöffel und eine Hälfte Salz 1 Esslöffel Speiseöl die Füllung bringen und vollständig abkühlen lassen, Suppe: 1/2 Kilo Mangold 1/2 Zwiebel 2 bis 3 EsslöffelTomatenmark 1 1/2 Tassen und eine Hälfte Tomatensaft 1 Tasse Kichererbsen 2 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel schwarzer oder roter Pfeffer 1 Teelöffel Curry, Liter heißes Wasser

Category