Radish and Beetroot Greens Pasta/ سباغيتي مع ورق الفجل والشمندر الأحمر 台灣

Instagram: @yawmyfood Facebook: yawmyيومي وصفة وطريقة تحضير سباغيتي مع ورق الفجل والشمندر الأحمر. تعلمي من يومي هذا الطبق الإيطالي المميز والشهي لمحبي الباستا والمعكرونة. سباغيتي مع ورق الفجل والشمندر الأحمر المقادير 2 فصوص الثوم، مسحوق 8 أكواب من ورق الشمندر 1/4 كوب أوراق البقدونس، 3/4 كوب بذور اليقطين المحمصة المملحة، 3/4 كوب زيت الزيتون 1 كوب جبن بارميجيانو-ريجيانو المبشور ملح فلفل الأسود 12 أوقية السباغيتي 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج الفجل للزينة (اختياري) طريقة التحضير في الخلاط، اجمعي بين الثوم والأوراق وأوراق البقدونس و 3/4 كوب من بذور اليقطين. واضربيهم بدقة. أثناء الخلط، أضيفي ببطء زيت الزيتون. ثم كوب واحد من الجبن. وتبلي المزيج بالملح والفلفل. في وعاء من الماء المغلي المملح، اطهي السباغيتي. صفيها، واحتفظي بكوب واحد من ماء المعكرونة. أعيدي المعكرونة إلى وعاء. وأضيفي خليط الخضار والجبن وعصير الليمون و 1/2 كوب من ماء المعكرونة. تبليها مع الملح والفلفل وضعيها على نار هادئة واغلقيها، لحوالي 2 دقيقة. أضيفي المزيد من ماء المعكرونة لكي لا تلتصق. انقل المعكرونة إلى الأطباق وقدميها مع بذور اليقطين والجبن. Spaghetti with Radish & Beetroot Greens INGREDIENTS Serves 4 2 garlic cloves, crushed Greens from 1 big bunch of radishes and beetroots (8 loosely packed cups), chopped 1/4 cup parsley leaves, picked 3/4 cup roasted salted pumpkin seeds, plus more for garnish 3/4 cup extra-virgin olive oil 1 cup freshly grated Parmigiano-Reggiano cheese, plus more for garnish salt & black Pepper 12 ounces spaghetti 2 tablespoons fresh lemon juice Radishes for garnish (optional) PREPARATION In a food processor, combine the garlic, greens, parsley leaves and the 3/4 cup of pumpkin seeds; pulse until finely chopped. With the machine on, slowly drizzle in the olive oil. Stir in the 1 cup of cheese. Season with salt and pepper. In a pot of salted boiling water, cook the spaghetti until al dente. Drain, reserving 1 cup of the pasta water. Return the pasta to the pot. Add the pesto, lemon juice and 1/2 cup of the pasta water. Season with salt and pepper and toss over low heat until coated, about 2 minutes; add more pasta water if a thinner consistency is desired. Transfer the pasta to bowls and garnish with pumpkin seeds and cheese.

Category