SUB) 양송이스프와 감자고로케 (에어프라이어) 만들기 - 데라세르나

안녕하세요! 오늘은 아이들 간식은 물론 간단 식사로도 좋은 양송이스프와 감자고로케 레시피를 준비해 보았습니다. ( 감자스프 레시피도 있어요^^) 자세한 내용은 아래 설명과 영상을 참고해 주세요^^ 1. 양송이 스프 ( 2인분 기준 ) - 재료 : 양송이 버섯 100g ( 5~6개 ) 양파 50g ( 1/4개 ) 마늘 10g ( 1.5개 ) 감자 75g ( 1/2개 ) 물 150ml 우유 200ml 생크림 150ml 베지시즈닝 or 치킨스톡 1/2 작은술 ( 없을 경우 올리고당 1/2 큰술 ) 소금 ( 간은 기호에 맞게 조절 ) 후추 올리브유와 버터 ( 둘 중 하나면 사용해도 됩니다.) 파슬리 가루 크루통 ( 식빵, 버터, 다진마늘 약간 ) - 만드는 법 1) 분량의 버섯과 양파, 감자, 마늘은 적당한 크기로 자릅니다. 2) 냄비에 올리브유와 버터를 두르고 양파와 마늘을 넣고 중약불에서 1분 30초 정도 볶아 주세요. 3) 감자를 넣고 2분 정도 볶다가 양송이 버섯+소금 넣고 버섯의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아 줍니다. 4) 3에 분량의 물을 넣고 끓이다가 감자가 2/3 정도 익으면 우유와 생크림을 넣고 1분 끓인 후 불에서 내립니다. 5) 핸드블랜더나 믹서기로 모든 재료를 곱게 갈아 주세요. 6) 5에 소금, 후추, 시즈닝(치킨스톡 or 올리고당) 으로 간을 맞춥니다. 7) 약불에서 잘 저어가며 2분 정도 끓여내면 완성. 8) 파슬리와 크루통, 생크림을 얹어서 예쁘게 담아냅니다. * 감자는 밀가루 루 대신 사용하였으며 스프 농도와 부드러운 맛을 더해줍니다. * 올리브유와 버터 둘 중 하나면 사용해도 됩니다. * 3의 과정에서 볶은 양송이를 몇 개 꺼내 두었다가 토핑으로 사용해도 됩니다. 2. 감자스프 - 재료 : 감자 양파 대파 흰부분 마늘 물 우유 생크림 베지시즈닝이나 치킨스톡 ( 올리고당 대체) 올리브유와 버터 소금 후추 파슬리 - 만드는 법 1) 감자와 양파, 대파 흰부분, 마늘은 적당한 크기로 자릅니다. 2) 냄비에 버터와 올리유를 두르고 양파, 대파, 마늘을 넣고 중약불에서 볶다가 3) 감자를 넣고 겉면이 반투명해질 때까지 볶아주세요. 4) 3에 겨우 잠길 만큼의 물을 붓고 감자가 2/3 정도 익을때 까지 끓인 후 5) 우유와 생크림(1:1비율)을 넣고 1분 끓이고 불에서 내립니다. 6) 핸드블랜더로 곱게 갈고 소금, 후추, 시즈닝으로 입맛에 맞게 간을 맞춥니다. 7) 잘 저어가며 약불에서 2분간 끓인 후 파슬리나 크루통을 곁들여 내면 완성. * 감자스프에는 대파 흰부분이 꼭 들어가야 합니다. * 스프의 농도는 우유와 생크림으로 조절하고 간은 기호에 맞게 조절합니다. 3. 감자고로케 - 재료 ( 2~3인 기준) 감자 4개 양파 1/2개 당근 1/4개 밀가루 1/2컵 빵가루 2컵 ( 식빵) 달걀 2개 버터 약간 마요네즈 3큰술 반 소금 설탕 후추 파슬리 식용유 케찹이나 돈가스 소스 - 만드는 법 1) 감자는 1/2~1/4 크기로 잘라서 포슬하게 찌거나 삶아서 준비합니다. 2) 감자가 뜨거울때 소금, 설탕 약간 넣고 잘 으깨고 한 김 식혀주세요. 3) 다진 양파와 당근은 기름 두른 팬에 살짝 볶아냅니다.( 소금간 필수!) 4) 2에 3을 넣고 마요네즈와 후추 넣고 잘 버무립니다. 5) 으깬 감자 가운데에 모짜렐라 치즈를 넣고, 동그란 모양으로 빚어주세요. 6) 5의 감자볼에 밀가루-계란-빵가루 순으로 튀김옷을 입힙니다. 7) 오일스프레이 살짝 뿌린 후 에어프라이어에 넣고 175도 10분간 구워내면 완성. 8) 취향에 따라 케찹이나 돈가스 소스를 곁들입니다. * 감자가 뜨거울때 마요네즈를 넣으면 분리가 되니 한 김 식힌 후 넣어주세요. * 에어프라이어 사양에 따라 시간과 온도 조절을 합니다. * 빵가루 대신 식빵이나 모닝빵 갈아서 사용하면 더 맛있습니다. 🎹 BGM Music by 피아니스트 송근영 님 Track : All For You Watch : /watch/sZyAvmgsmTcsA Track : 곰 세마리 Watch : /watch/MwNHgq5k7lwkH Track : 섬집아기 Watch :/watch/Uap7DktBigNB7 Track : 과수원길 Watch : /watch/40I9Q8ABE8DB9 음원을 제공해 주신 피아니스트 송근영님께 깊은 감사의 인사 드립니다.❤️ * 해당 영상은 저작권 보호를 받고 있는 컨텐츠로 불법 다운로드 및 수정, 재업로드를 금지 합니다.

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