소고기말이찜, 백종원 선생님 레시피 차돌말이찜, 손님초대요리

● 소고기말이찜 / 소고기말이 15개 기준 샤브샤브용 소고기 ± 300g 팽이버섯 50g 양파 1/4개 50g 숙주 한 줌 50g 당근 30g 부추 한 줌 30g - 야채의 양은 절대적 수치가 아닙니다. - 취향에 따라 종류와 양을 바꿔주세요. 땅콩소스(계랑스푼 기준) 땅콩버터 2T 물 1/3 cup 설탕 1T 깨 2T 식초 1T 다진마늘 1t 액젓 1t 만드는 방법 1. 모든 야채를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 2. 당근, 양파는 얇게 채썰고, 부추도 비슷한 길이로 썰어줍니다. 3. 팽이버섯은 얇게 찢어주고, 숙주는 그대로 사용합니다. 4. 큰 볼에 모든 야채를 넣고 소금, 후추 그리고 설탕 1T를 솔솔 뿌려줍니다. - 소금 밑간이 충분히 되야하고, 설탕을 넣어주는 것이 셰프의 킥 같습니다. 5. 숨이 죽지않도록 가볍게 섞어준 후 6. 준비된 고기위에 조금씩 올려 돌돌 말아줍니다. 7. 한 김 오른 찜기 위에 올려 약 5분 전후로 쪄내면 완성입니다. - 물에 생강 1조각을 넣어주면 고기 잡내 제거에 좋아요! 8. 곁들여 먹을 소스는 분량의 재료를 믹서에 넣고 갈아주면 됩니다. - 겨자소스나 칠리소스 모두 무난하게 잘 어울려용.

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