طريقة عمل مكدوس الباذنجان على اصوله خطوة بخطوة makdos 台灣

المقادير: -3كيلو باذنجان -2كيلو فليفلة حمرا حلوة -500 غرام جوز - ملح . زيت -راس ثوم حسابي الانستغرام: https://www.instagram.com/delicious.foood1/ صفحتي على الفيسبوك: https://www.facebook.com/% D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%8A%D9%81-%D8%B9%D8%B1%D9%88%D8%A9-2284732365126399/?modal=admin_todo_tour -بروستد الدجاج على طريقة مطاعم كنتاكي KFC: /watch/s1=t&IfnItkn9ROd9t -المامونية بالحليب على الطريقة الاصلية اسرع حلا ب 3 مكونات بس: /watch/s22=t&A3Z-COm6uup6= -البيتزا الايطالية الاصلية مع طريقة عمل العجينة الهشة وطريقة عمل صوص البيتزا: /watch/s3=t&MsC3xz02vWE2t -طريقة عمل فطاير البان كيك بالشوكولا: /watch/QvXXO_q19sh1X -الكبة النية على الطريقة التركية بدون ماكينة: /watch/gc4nhxdL7hOLn -بالون الخبز المنفوخ لعمل السندويشات بطريقة سهلة وسريعة: /watch/YR89YX9rU1Sr9 -بسبوسة جوز الهند تحضيرها في اقل من 10 دقايق: /watch/gshkOzr0zEi0k -طريقة تحضير معمول التمر بالطحين خطوة بخطوة وبالتفصيل (معمول العيد): /watch/gSXVy5Pdn0rdV -طريقة عمل مقلوبة الباذنجان باللحمة /watch/s6=t&YANvNjlFyoQFt -طريقة عمل مكدوس الباذنجان على اصوله خطوة بخطوة makdos: /watch/s7=t&MvISUgDmCDimt -الشيش طاووق المشوي في المنزل باسهل طريقة: /watch/0A3WDaIt0sitW -الهريسة السورية بطريقة سهلة واحترافية: /watch/s01=t&k_OxGfzypERy= -البطاطا المقلية المقرمشة وسر نجاحها بطريقة سهلة وسريعة: /watch/IjLXR77MXjcMX -محشي ملفوف البصل والفليفلة بطريقة سريعة: /watch/s41=t&Y-Nw-o4qtf4q= -فطاير الشوكولا بالعجينة القطنية الهشة (البريوش): /watch/s72=t&kGsS8vEZeFyZ= -فطاير البطاطا المقلية بكمية قليلة من الزيت: /watch/oQyDm-u1O-N1D -طريقة عمل البرجر بالبيت بطريقة سهلة وسريعة: /watch/s42=t&YTNVMkQN5ZJN= -الدجاج مع الفطر بالكريمة طريقة المطاعم: /watch/s021=t&QZzB_PblCkJl1 -مخلل الخيار والجزر والطريقة الناجحة والمضمونة لكل انواع المخللات: /watch/sq7krFhOuZoOk مكدوس الباذنجان على اصوله باسهل واسرع الطرق طريقة ولا اسهل المكدوس من الأكلات المَشهورة في سوريا خصوصاً، وفي بلاد الشام عامّةً (سوريا، ولبنان، وفلسطين، والأردن)، ويُطلق عليه مكدوس الباذنجان أو المكدوس الحمصي. تُستَخدم في صناعة المكدوس أنواعٌ عدّة من الباذنجان؛ حيث يوجد الباذنجان البتيري الموجود في فلسطين، والباذنجان الحمصي الذي له موسم خاص. طريقة التحضير: يُجهّز البرطمان الزجاجي الذي سيُستخدم لتخزين المكدوس، كما يجب التنويه عند اختيار الباذنجان أن تكون حباته صغيرة الحجم ونزع الجزء الأخضر منه وغسل كل حبة ووضعها في مصفاة. يسلق الباذنجان في قدر كبير به كميّة من الماء، ويُترك على درجة حرارة عالية حتى يغلي، ثمّ يُغطّى بغطاء ويُسلق لمدّة خمسة وعشرين دقيقة أو حتى يُصبح الباذنجان طريّاً عند الضغط عليه، أو حتّى يتغير لونه مع مراعاة عدم المبالغة في سلقه حتى يبقى محتفظاً بقوامه وتماسكه. يُرفع الباذنجان بعد الانتهاء من سلقه ثمّ يوضع على المصفاة، ويُغسل بالماء البارد، ثمّ يُترك قليلاً إلى أن يبرد، وتؤخذ كلّ حبة باذنجان وتُشق بشكلٍ طولي في منتصفها، ثمّ يُملأ الشق بكميّة قليلة من الملح حسب حجم الحبة؛ حيث يُستخدم الملح لسببين هما: حماية الباذنجان من التعفّن، والتخلّص من الماء الزائد في حبة الباذنجان. توضع حبات الباذنجان المحشوة بالملح بالمصفاة، ومن ثمّ تُغطّى بغطاء ذي وزن عالي للتخلّص من كل الماء الزائد فيها، ويُترك الباذنجان لمدة يومين حتى يجف كليّاً من الماء. تحضير الحشوة: يفرم الفلفل إلى قطعٍ صغيرة، ويُفرم الجوز ويُخلط مع الفلفل المقطّع بشكلٍ ناعم جداً، مع ملعقة كبيرة من الملح والثوم المهروس. يُحشى الباذنجان بالحشوة المُجهّزة، ويوضع في البرطمان الزجاجي مع رصّه جيداً، ويغمر بزيت الزيتون حتى أعلى الفوّهة، . تُترك برطمانات المكدوس لمدة واحد وعشرين يوماً في مكان مُعتم وخالٍ من الرطوبة حتى تُصبح جاهزةً للتقديم. مخلل الخيار والجزر:/watch/sq7krFhOuZoOk طريقة عمل مقلوبة الباذنجان:/watch/YANvNjlFyoQFv البسبوسة السريعة بعشر دقايق:/watch/gshkOzr0zEi0k #مكدوس #مكدوس_الباذنجان #طريقة_سهلة #اكل #طبخ #مطبخ #اكلات #وصفات_سهلة #تعلم_الطبخ #طبخ_شرقي #طبخ_غربي

Category