16_Tomahawk_Steak_토마호크_스테이크[크레이지비비큐]

안녕하세요. 크레이지비비큐의 케이프로입니다. 국낸에서는 뼈등심이라는 부위로 판매되고 있는 "토마호크" 스테이크를 만들었습니다. 약 1.5KG 무게의 토마호크를 미디움(심부온도 63도)으로 구워봤습니다. 토마호크는 두께가 5Cm가 넘기 때문에 보통 스테이크 굽듯 직화로 굽기 시작하면 제대로 구울수가 없습니다. 간접으로 원하는 온도까지 올리고, 마무리로 직화로 시어링을 해주시면 됩니다.[리버스시어링] 시간에 크게 신경쓰지 않으면서 했지만... 대략 45분 정도 걸린듯합니다. 토마호크는 정말 너무너무 맛있는 부위인거 같습니다. 가격이 어마무시한 것이 문제지만.... 가끔 조금 무리해서 가족과 연인을 위해 작업한다면 큰 만족을 얻을수 있는 부위인거 같습니다.^^ 바베큐장비 [차콜 그릴] 웨버(WEBER) 스모키죠 오리지날 37 웨버(WEBER) 점보조 47 웨버(WEBER) 오리지날 프리미엄 57 [가스 그릴] 웨버(WEBER) 베이비Q 가스 바베큐그릴 (Q1250) 웨버(WEBER)Q 가스 바베큐그릴 (Q2200) [기타 수 [기타바베큐용품] 웨버 바베큐그릴 차콜 브리켓 웨버 침니스타터(숯점화통) 웨버 바베큐그릴 라이터 큐브 웨버 바베큐그릴용 차콜 바스켓 (숯통) 그릴그레이트 바베큐그릴 직화석쇠 (57그릴용) 웨버 비어캔 로스터 홀더 웨버 피자 스톤 웨버 청소용 T브러쉬 (소) 프로쉬 바베큐그릴 석쇠클리너 촬영장비 [카메라] CANON 70D Gopro Hero 7 Black IPHONE 6 [렌즈] Sigma 18-35mm F1.8 Art DC HSM Lens for Canon 캐논 EF-S 17-55mm F2.8 IS USM [마이크] 소니 보이스 레코더 ICD-TX650 RODE Wireless Go RODE VideoMic Go RODE Video Micro 이메일 : salt202@nate.com #토마호크 #뼈등심 #토마호크스테이크 #웨버그릴 #웨버q #크레이지비비큐 #케이프로

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