عجينة التانك زونك اليابانيه
المرحله الأولى
خليط التانك زونك
4 ملاعق طحين وكوب ماء تخلط جيدا وتوضع على النار مع التحريك المستمر إلى أن تثخن مثل البشمل تغرغ بصحن وتغلف بكيس حفظ الطعام وتترك تبرد تماما
المرحة الثانيه
5 كوب طحين
ملعقة ملح
3 مﻻعق سكر
6 ملاعق حليب بودره
ملعقة خميره
2 بيض
ويضاف خليط التانك زونك بعد أن برد
كوب ماء ممكن نحتاج نصف الكوب حسب نوع الطحين
تعجن بالعجانه أو باليد ثم يضاف 150 غم زبده وتعجن جيدا إلى أن تتجانس وتترك تخمر ساعه أو ساعتين وتستخدم.