Calzone pizza طريقه عمل كالزون بيتزا 台灣

مقادير العجينه المقادير : ثلاث ونصف كوب دقيق - ١ ملعقه كبيره ملح - ١ ملعقه كبيره سكر - ٢ملعقه كبيره خميرة فوريه - ١ ملعقه كبيره بودره ثوم - ٣ ملاعق كبيره زيت زيتون - واحد ونصف كوب ماء دافى ٠ الطريقه : يوضع الماء الدافى مع السكر و الخميره و يقلب ويترك على جنب حوالي ٥دقايق او حتى يبقى مثل الكريمه بعد ذلك يوضع الدقيق معه الملح مع بودره الثوم و يقلب بعد ذلك نضيف الى الدقيق والماء الدافى مع الخميره و السكر والزيت ونستمر فى العجن حتى ينضف الماعون تماما بعد ذلك نقسم العجينه الى قسمين وتدهن بالزيت و توضع فى طبق مدهون زيت و تترك لمده ساعه ساعتين او حتى تخمر و تبقى الدوبل . مقادير الحشوه لعمل الصلصه: ١ علبه صلصه - ملعقه صغيره زعتر ناشف - ملعقه صغيره بودره ثوم - ملعقه صغيره بودره بصل - نصف ملعقه فلفل اسود - ٢ملعقه زيت - ملعقه صغيره ملح - ملعقه صغيره سكر ٠ الطريقه تقلب كل المقادير مع بعض جيدا فقط ٠ باقى الحشوه : ربع كيلو سلاما ترنشات - ربع كيلو جنبه موتزاريللا مبشوره ، لدهان الوجه ١ بيضه مع ٢ ملعقه لبن و قطعه زبده صغيره مضروبه مع بعض - +ملعقه سمسم لتزيين الوجه . الطريقه : عندما تخمر العجينه يرش دقيق على الطاوله و تدهن اليد بالدقيق ونبدا بفرد العجينه بالنشابه خفيف خفيف لا نضغط على النشابه ولما تفرد دايره فى المنتصف توضع الصلصه و عليها السلامه و عليها الجبنه المبشوره و تغلق بالشوكه الأطراف ونكون محضرين بيضه مع ٢ملعقه لبن و قطعه زبده صغيره و بالفرشاة يدهن الوجه ويرش بالسمسم على الوجه وتدخل الفرن على درجه ٤٧٥سيلسيوس او درجه عاليه لمده ربع ساعه او حتى يحمر الوجه و بالهنا و الشفا .

Category